På en herlig søndag som dette med høy sol, passer det perfekt å bake Sommerkake (Solskinskake). Denne oppskrift fikk jeg for en del år siden av en vennine som alltid hadde oppskåret kake på fat i fryseren, i tilfelle uventet besøk. Med andre ord så egner denne kake seg perfekt for frysing også.
Grunnen til dagens kakebaking, er ikke en ellers alltid tilstedeværende trang til kake/søtt, men fordi vi skal feire elste jenta på torsdag. Et av prosjektene for den dagens servering er mini muffins på pinne. Og til det skal der brukes en rest av en langpanne kake. Oppskriften på dette kommer senere på uken ... hvis alt går etter planen.
Denne kake med smak av sol og sommer, er en av de super enkle typer. Miks sammen og hiv i langpannen typen ... og klar for servering :-)
250 gr. smeltet smør uten salt
(jeg bruker altså alltid bare vanlig melange margarin...)
1 liter med ferdig vaniliesaus
550 gr. sukker
2 ts. vaniljesukker
800 gr. hvetemel
6 ts. bakepulver
Kanel og perlesukker til pynting.
Bland avkjølet margarin med vaniljesaus.
Rør inn sukker og vaniljesukker.
Rør inn mel og bakepulver.
Rør til en glatt røre.
Ha i langpanne med bakepapir.
Dryss med kanel og perlesukker.
30 - 40 min. ved 180 grader.
Det var det!
Enkelt og greit.
Kos deg/dere :-)
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar