Disse er som er herlig blanding av brød og kake. Gjærbakst (uten sukker) med remonce krem inni (her kommer sukkeret...). Jeg liker veldig godt denne blanding med blå birkes (valmuefrø) og remonce krem. Minner meg litt om 'københavner birkes', men dette er en noe enklere utgave å lage til. Da jeg laget disse første gang ble det til en porsjon med remonce krem og en med kremost m. hvitløk og krydder. To helt ulike varianter, dog begge gode. I dag har jeg valgt remonce krem ...
Porsjonen rekker til 16-18 stk.
Deigen:
4. dl. lun melk
50 gr. gjær
2 egg
200 gr. mykt margarin/smør
1 ts. salt
900 gr. hvetemel.
Remoncekremen:
150 gr. mykt margarin/smør
røres godt sammen med
75 gr. sukker
(noen tilsetter her 2 ts. vaniljesukker eller 75 gr. revet marcipan ... og kanskje andre ting, prøv deg frem)
Rør gjæren ut i melken. Rør inn de lett sammenpisket eggene.
Ha i den myke margarin/smør og saltet.
Elt inn melet.
Og nå skulle man tro at deigen må stå og heve, men nei, det trengs ikke...
Del deigen og rull den ut i 2 rektangler 20*60 cm.
Smør remonce kremen utover.
Fold den ene langsiden inn mot midten og fold den andre langside innover.
Pensle med egg og drys med birkes/valmuefrø.
Skjær hver rektangel ut i 8 eller 9 på kortsiden.
Snu til spiral og legg dem på bakepapir.
Eller skjær og form som du vil...
Eller skjær og form som du vil...
La dem heve i en halv time.
Pensle med litt egg igjen og dryss gjerne med mer birkes/valmuefrø.
Bakes 10-12 min. ved 200 grader.
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar